روغن های خوراکی سالیان سال است که در تهیه غذاها و در رژیم غذایی انسان جایگاه خود را حفظ کرده است . این روغن ها می تواند به صورت جامد یا مایع و به صورت گیاهی مانند زیتون و آفتابگردان یا حیوانی مانند پیه در پخت و پز استفاده شود. با پیشرفت دستگاه های روغن گیری و تنوع محصولات وارداتی ،روغن های خوراکی مختلفی تولید و وارد بازار شد . روغن های خوراکی گیاهی معمولا از میوه ها ، دانه ها یا مغز ها طی حذف ناخالصی ها و استفاده از حلال ها و در نهایت تصفیه ساخته می شوند.

انواع روغن های خوراکی کدام ها هستند؟

همانطور که در بالا اشاره کردیم روغن ها از جمله لازمه های رژیم غذایی هستند که انواع مختلفی دارند که هر کدام خواص و فواید منحصر به فرد خود را داراست . رایج ترین و پر مصرف ترین روغن های خوراکی موجود در بازار شامل:

روغن آفتابگردان

ذرت

زیتون

نارگیل

کنجد

کانولا

خردل

سویا

بادام زمینی

نخل

 فواید روغن خوراکی برای بدن چیست؟

روغن های خوراکی بخش مهمی از مواد مصرفی روزانه ما هستند که به دلیل حاوی بودن اسید های چرب ضروری برای برای عملکرد صحیح ارگان های بدن لازم است ولی به علت وجود چربی های اشباع و ترانس و … باید دقت کافی در میزان مصرفی خود داشته باشید که این فواید به ضرر تبدیل نگردد .

مقدار روغن خوراکی مصرفی باید چگونه باشد ؟

به نیاز های روزانه ، سبک زندگی، سن ، جنس و وضعیت سلامت بستگی دارد ، متخصصان تغذیه معمولا توصیه می کنند که حداقل 20-35 درصد از کالری های روزانه از چربی تامین شود. روغن های خوراکی گیاهی سالم مانند روغن آفتابگردان ، زیتون ، کنجد و کانولا و نوع های حیوانی همچون روغن ماهی منبع مناسبی برای تامین چربی هستند.

فرق بین روغن سرخ کردنی با روغن پخت و پز

مدل های فوق دو نوع متفاوت از روغن هستند که کاربرد های متفاوتی دارند که به بررسی آن ها می پردازیم .

نوع سرخ کردنی دارای نقطه دود بالا ( قابلیت تحمل دمای بالا در فرایند سرخ کردن ) و مناسب برای سرخ کردن غذاهایی مانند سیب زمینی و مرغ سوخاری ، میزان چربی اشباع بالا ، قابلیت بازیافت دارد و عمدتا از روغن های گیاهی مانند  زیتون و افتابگردان و.. تهیه می شوند استفاده مکرر از روغن های سرخ کردنی می تواند منجر به تجزیه روغن شود که می تواند ترکیبات مضری تولید کند و بر طعم غذا تأثیر بگذارد. توصیه می شود روغن سرخ کردنی را پس از چندین بار استفاده تعویض کنید تا کیفیت و ایمنی آن حفظ شود.  روغن پخت و پز دارای نقطه دود پایین بوده و نسبت به دماهای بالا حساس بوده و به سرعت می سوزند به همین دلیل قابل بازیافت و استفاده مجدد ندارند .

خرید روغن های خارجی با کیفیت

شما می توانید محصول دلخواه خود را به سادگی و تنها با یک کلیک از بین روغن های پرطرفدار و پرفروش خارجی کریستال و کمیلی و.. موجود در سایت بارناواک با قیمت هایی استثنایی انتخاب نموده و درب منزل خود تحویل بگیرید .

سس ها و کاربرد آن ها درغذاها

از جمله آیتم های خوشمزه و جذابی که کنار غذاها سرو می شود و طعم و مزه جذابی به خوراکی ها می دهد سس ها می باشند که قرن هاست بخش جدا نشدنی از دنیای آشپزی شده است سس یک چاشنی مایع است که هم می تواند درون غذا هنگام مرحله پخت افزوده شود هم به عنوان نوعی چاشنی و مزه اضافی کنار غذا سرو گردد که باعث ایجاد طعمی مکمل در غذای مصرفی می شود. سس ها با افزودن مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی به افزایش ارزش غذایی کمک می کنند.

انواع سس ها و مواد تشکیل دهنده آنها

سس ها درانواع خارجی و ایرانی ، کم چرب و پرچرب ، خانگی و صنعتی وجود دارند که در این بخش به بررسی انواع سس می پردازیم

هنگام استفاده از سس لازم است که دستوالعمل های خاصی را دنبال کنید تا بهترین نتیجه را در طعم غذا تضمین کنید . بهترین شرکت های تولید کننده سس های خارجی از قبیل کیمبال ، آمازون ، خروس قرمز و.. از جمله برند های شناخته شده سس خارجی می باشد ،شما می توانید لذت شیرین انتخاب و خرید آسان و بدون سردرگمی را در سایت اینترنتی بارناواک تجربه کنید .

 سس های کم چرب

برای کسانی که از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند مناسب است ، این سس ها معمولا حاوی روغن کمتر هستند و از روغن های نباتی به جای روغن های حیوانی استفاده شده و پروسه تهیه سازی آن ها با استفاده از تکنولوژی هایی برای حذف چربی های اضافی و جداسازی آن ها همراه است

سس های چرب

این سس ها اغلب از روغن ، کره و خامه تهیه می شوند و به علت کالری زیاد  مناسب افرادی که رژیم لاغری را در پیش گرفته اند، نیست.سس هاس چرب خوشمزه تر از نوع کم چرب می باشد.

سس ها در طعم و مزه های مختلف و متنوعی وجود دارند که باید بسته  به نیاز مصرفی و ذائقه خود آن را انتخاب و استفاده کنید، هر کدام از این سس ها کاربرد خاص خودش را دارد و ممکن است با انتخاب نادرست سس طعم غذا مطلوبیت خود را از دست دهد . سس مایونز یک چاشنی تهیه شده از زرده نخم مرغ ، روغن و اسیدیته است که از جمله سس های پر کاربرد در سالاد ، ساندویچ و سایر انواع غذاهاست نوع دیگر پرکاربرد سس ، کچاپ است که از گوجه فرنگی و سرکه تهیه می شود و قرن هاست که محبوبیت خود را به عنوان چاشنی غذا حفظ کرده است که سرشار از ویتامین و مواد مغذی ضروری می باشد و به علت قیمت اقتصادی آن در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و رستوران ها یافت می شود. سایر سس ها شامل خردل ، سیر ، فرانسوی ، آووکادو ، فلفل ، انبه و باربیکیو و… است که هر کدام خواص و ویژگی های منحصر به خود را داراست .

کاربرد ترشیجات

ترشیجات به عنوان چاشنی در کار غذا ها سرو می شوند که در کشور ایران نیز بسیار محبوب است. ترشی ها در طعم و مدل های مختلف تهیه و بسته بندی می شوند که ممکن است تهیه شده از میوه ها ، صیفی جات ، سبزیجات یا موارد دیگر باشد . ترشی ها به دلیل مصرف کم آب در فصل زمستان بیشتر در فصول سرد مورد استفاده قرار می گیرند تا با ایجاد تشنگی آب بیشتری مصرف گردد.

سرکه ای که در ترشی استفاده می شود باعث کاهش قند خون و متعادل سازی میزان اسید معده و باکتری های روده می شود و چون در تهیه آن ها از حرارت استفاده نمی شود خواص تغذیه مواد به کار رفته در آن حفظ می شود . فرایند تخمیر ایجاد شده در آن در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه بِ می شود.

خواص ترشیجات پر مصرف در ایران(H3)

ترشی سیر : حاوی ویتامین های گرو بِ و سی ، آنتی بیوتیک قوی

ترشی فلفل : مفید برای لاغری ، حاوی ویتامین آ ، کا ، سی ، مفید برای درمان آسم ، روماتیسم

ترشی بادمجان: محرک روده و کبد ، حاوی پتاسیم و فسفات ، کاهش زخم معده ، درمان بیماری های قلبی و عروقی ، چاقی و کلسترول بالا و یبوست .

ترشی هویج : کاهش فشار خون و کلسترول ، مفید برای کبد و پوست

ترشی کلم : کمک به هضم مواد غذایی ، حاوی پتاسیم و ویتامین سی و آ و ب6

برای خرید و مشاهده انواع ترشی های خارجی در بهترین برند ها در سایت بارناواک کلیک کنید .

تفاوت ماکارونی و پاستا

یکی از تفاوت های بین ماکارونی و پاستا در شکل ظاهریشان است

مراحل اماده سازی آن ها یکسان ولی نحوه تولیدشان متفاوت است

پاستا ها می توانند به صورت ماشینی یا دستی تولید شوند ولی ماکارونی نیازمند دستگاه های مخصوص برای تولید است.

ماندگاری ماکارونی بیشتر از پاستا می باشد

تخم مرغ  برخلاف ماکارونی از مواد تشکیل دهنده پاستا می باشد .

ماکارونی و پاستا حاوی کربوهیدرات هستند که به عنوان منبع اصلی انرژی برای بدن عمل می کنند ، فیبر موجود در آن ها به گوارش کمک می کند، متعادل سازی قند خون ، آهسته شدن جذب قند ها در روده ،جلوگیری از افزایش اشتهای کاذب ، حفظ سلامت قلب به علت کمتر بودن چربی های ناسالم در این  ماده غذایی برخلاف منابع غذایی دیگر ، همچنین دارای آهن ، منگنز ، سلنیوم ، ویتامین گروه ب می باشد که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می کند ، ویژگی های اشاره شده از خواص این ماده خوشمزه و پرطرفدار است.

برند خارجی آنکارا با تولید ماکارونی های شیار دار ،حلزونی ، استوانه ای و پیچی از جمله محصولات با کیفیت بالا موجود در بازار است که می توانید نسبت به مقایسه و خرید آن از سایت اینترنتی بارناواک اقدام فرمایید و درب منزل تحویل بگیرید .